2008年5月13日 星期二

誰吃得最多 法國人奪冠

全世界的女人都羨慕「法國的女人為甚麼不會胖?」大家都認為她們吃得少,所以苗條身材好。的確,法國的胖子少,但法國人並沒有吃得少,正好相反,根據剛出版的世界發展指南 全世界最會吃的是法國人,每年花在吃上面的費用是愛爾蘭的兩倍半。

當全球各地都在鬧糧荒,海地人吃泥餅充飢時,這份「誰吃得最多」的統計,格外醒目。法國人花在吃的費用全球第一,與科威特、巴林這兩個石油王國相當。

法國人平均每人每年吃掉二千二百六十三美元,國民所得比法國高的美國人,吃掉一千九百九十八美元,生活在高物價的日本,人們反而「省吃儉用」,一年吃掉一千三百四十八美元,日本的國民所得也比法國高。

綜觀西歐國家中的飲食費用,法國人比一天吃四餐的西班牙人多花了百分之五點五,比時時刻刻都在吃的義大利人多了百分之十一點四,比喜歡吃香腸豬腳配啤酒的德國人多了百分之二十七。

再繼續算下去差距更大了,講究美食與氣氛的法國人的食物費用,是常吃馬鈴薯的愛爾蘭人的二倍半,愛爾蘭人可稱為歐洲節省的代表,他們只求溫飽,每年的食物費約八百六十七美元。

根據統計,法國或義大利的家庭開銷中,食物佔了百分之十四,而愛爾蘭家庭只花百分之五點七。費加洛報指出,愛爾蘭人因兩個世紀來長期物資缺乏,與近幾十年的高失業率,早已養成他們節衣縮食的習慣,愛爾蘭人只有在過年過節才會加菜吃頓豐富的晚餐。

而法國恰恰相反,美食文化已有幾世紀的歷史,十九世紀以來,多少作家以描寫餐桌宴會為能事,大仲馬還寫過食譜。各界並推動將法國料理列入世界文化遺產,各種農產品製訂不同的標籤等級,凡此種種均可看出法國人吃的講究,從而理解為什麼花那麼多錢來「吃」。

生活條件觀察機構(Cre-doc)主任葉貝爾(Pascal H晹bel),從另一個角度分析,因為法國的物價高,所以花費比別人高,事實上,法國人並沒有「吃香喝辣」。他分析德國平價超市佔了百分之三十五,而法國只佔百分之十三,買同樣的菜,德國的消費者省了百分之三十。另外,法國的間接稅率高,最後轉嫁到消費者身上,也是花錢多的因素之一。

這麼看來,法國人雖然花許多錢吃東西,但卻不見得吃的比別人多;人們愈來愈注重養生,只要吃得好,不會吃得過飽。多吃蔬菜水果比麵包、奶油、薯條的花費多,礦泉水的的價格比含糖飲料貴,高纖高鈣與有機產品都不便宜,所以法國的胖女人,還是比義大利、德國少。

原料與能源價格提高都影響物價,貧窮國家的食物費用更緊,賴比瑞亞(Liberia),每人每年的食物費三十一美元,這個數字令世界銀行總裁佐立克(Robert Zoellick)震驚,原來有些國家進步發展,而貧窮飢荒也愈形嚴重。

一九九○年,脂肪與糖都降價,猛吃的結果是胖子一堆,美國人因此抱怨都是原料降價惹的禍。可是,燃料油漲了那麼高,也沒見有人因此安步當車,天天走路而瘦下來。

【2008/04/22 歐洲日報】

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